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Brotgeschichten aus Hohenlohe

mit umfangreicher Rezeptsammlung.

Autor: Roland Silze - Dieter Ziegler-Naerum - Silberburg-Verlag


Zum Neibeißa

Brotbacken - das Wunder der fünf Sinne.

Frisch gebackenes, duftendes Brot hat etwas Geheimnisvolles. Wir schnuppern am warmen Laib, bestaunen das Relief seiner knuspringen Kruste. Brot fordern all unsere Sinne.
Wir riechen, dass Hefe und Sauerteig reif sind. wir schmecken, ob auch genug gesalzen wurde. Wir sehen, wie der Teig steigt.

Nach dem abkühlen des Laibes fühlen wir, ob er schön elastisch ist und hören, ob das Brot nach dem Backen hohl klingt.

Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an unser wichtigstes Grundnahrungsmittel.


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