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Kochbuch "Das Beste vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein"

"Das Beste vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein"
Kochbuch mit vielen Spezialitäten erfahrener Küchenchefs.

Autor: Josef Thaller
Dieses Buch erzählt die Geschichte der Wiederauferstehung eines bereits verloren geglaubten Kulturguts - des Schwäbish-Hällischen Landschweins.
Wie viele alte bäerliche Tierrassen und Pflanzenarten war es durch eine einseitig orientierte Agrarentwicklung, die in der 60er Jahren begonnen hatte, von Aussterben bedroht.
Nur noch sieben Exemplare gab es Ende der 70er Jahre. Der hohenloher Landwirt Rolf Bühler und ein kleines Kreis gleichgesinnter Bauer mochten dies so nicht hinnehmen. Dank ihrer Initiative und der Gründung einer bäuerlichen Zuchtgemeinschaft konnte diese alte Landrasse gerettet werden.





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