Titel

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- Direkt vom Bauern -

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Dry Aged
Dry Aged Kotelette
62,50 €/kg
Alle Produkte
Dry-Aged Kotelett Tomahawk, portioniert
24,50 €/kg
vom Bio-Schwein
Bio-Halssteak vom Schwein
30,00 €/kg
Alle Produkte
Halssteak v. Schwäbisch- Hällischen Landschwein
25,00 €/kg
Alle Produkte
St. Louis-Rib
26,00 €/kg
Boeuf de Hohenlohe
Dry Aged Rostbraten, portioniert
76,50 €/kg
Alle Produkte
Bauchscheiben in Knoblauch-Kräuter-Pfeffer
18,90 €/kg
Wurst & Schinken
Hausmacher Leberwurst, im Naturdarm
19,90 €/kg
Wurst & Schinken
Pfeffersalami, geschnitten
35,90 €/kg (35,90 € / )
Demeter Dosen (200g)
Demeter Salzfleisch im eigenen Saft
4,70 € (23,50 € / 1 kg)
Von der Eichelmastweide
Bratwurst vom Eichelmastschwein 200g
5,90 € (29,50 € / 1 kg)
Große Dosen (400g)
Presswurst
6,50 € (16,25 € / 1 kg)
ca. 100g am Stück
Bühlertaler Dorfkäse
29,00 €/kg (29,00 € / 1 kg)
BIO Heumilchkäse
Bühlertaler Dorfkäse
29,00 €/kg (29,00 € / 1 kg)
BIO Heumilchkäse
Schwäbischer Trollingerkäse
30,00 €/kg (30,00 € / 1 kg)
ca. 100g am Stück
Schwäbischer Trollingerkäse
30,00 €/kg (30,00 € / 1 kg)
ca. 100g am Stück
Via Aurélia
37,00 €/kg (37,00 € / 1 kg)
Alle Produkte
Via Aurélia
37,00 €/kg (37,00 € / 1 kg)
Glückliche Tiere und gute Qualität

Gute Produkte schaffen
Vertrauen



Über unsere Haltung

Feinschmecker beziehen Fleisch und Wurst vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, vom Weiderind boeuf de Hohenlohe und viele andere Erzeugnisse der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft in unseren Bauernmärkten sowie in ausgewählten Fachgeschäften. Jetzt können Sie diese Produkte auch ONLINE bestellen: Wir liefern schnell, zuverlässig und in höchster Qualität.

Gerne laden wir Sie ein zu einem persönlichen Besuch hierher nach Schwäbisch Hall und in unser herrliches Hohenloher Land - es ist eine Reise wert. Und schließlich wollen wir doch alle wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie erzeugt wurden.




Unser Qualitätsfleisch


Alte Landrassen, artgerechte Haltung und regionales Futter garantieren ausgezeichneten Geschmack. Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.A. (geschützte geografische Angabe) ist eine besondere Spezialität aus Hohenlohe. Lesen Sie mehr darüber unter Hällisch.eu!

Das gilt ebenso für das Fleisch der Rinder boeuf de Hohenlohe und der Hohenloher Lämmer, die an den Flusstälern von Kocher, Jagst und Tauber weiden und damit die Naturlandschaft erhalten. Zu den naturbelassensten Genussmitteln zählt Wildbret aus Hohenloher Jagd.




Informationen

Schwäbisch-Hällische Schweine haben auf den Höfen der Hohenloher Bauern ein artgerechtes Leben in luftigen Ställen und auf Stroh, wo möglich mit Auslauf ins Freie. Das Futter stammt aus der Region. Gentechnik, Wachstumsförderer und Antibiotika sind verboten. Die strengen Erzeugerrichtlinien und die tierschutzgerechte Schlachtung garantieren Schwäbisch-Hällisches Qualitätschweinefleisch g.g.A. (EU-geschützte geografische Angabe).

 





Informationen

Natürliche Nahrungsquellen wie Gräser, Kräuter, Knospen und Früchte sowie viel Bewegung sind die Grundlage für ausgezeichnete Wildfleischqualität. Unser Wildbret kommt aus Hohenloher Wäldern und wurde von heimischen Jägern waidgerecht erlegt. Freunde der edlen Spezialitäten schätzen den vorzüglichen und unverwechselbaren Fleischgeschmack von Rehwild und Wildschwein. Wildbret ist ein sinnvoller Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.






Informationen

Boeuf de Hohenlohe ist ein historischer Begriff für Weiderinder aus der Region. Hohenloher Bauern haben sich wieder der Tradition angenommen. Während der Aufzucht weiden die Rinder an den Hohenloher Flusstälern, anschließend kommen sie in Ställe mit Stroheinstreu. Die strengen Erzeugerrichtlinien erlauben nur gesundes Futter aus der Region. Nach der tierschutzgerechten Schlachtung wird das Fleisch einem sorgfältigen Reifeverfahren unterzogen.





Informationen

Lämmer aus Hohenlohe stammen von vitalen heimischen Rassen. Den Sommer über grasen die Tiere an den Hängen der Hohenloher Flusstäler und sorgen so für eine natürliche Landschaftspflege. Im Winter erhalten die Tiere in Strohlaufställen Heu und Getreide; Futterzusätze sind verboten. Die Hohenloher Schäfer praktizieren die Mutterschafhaltung: Die Jungtiere bleiben bis zur Schlachtung beim Muttertier. Ihr Fleisch ist mager und leicht marmoriert.






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Bühlertaler Dorfkäse


Ein feiner, cremiger Schnittkäse ähnlich dem Schweizer Raclette, der je nach Reifegrad mild-würzig bis kräftig-aromatisch schmeckt. Er eignet sich sehr gut zum Schmelzen (Raclette, Käsespätzle, Fondue, Gratin, Lasagne). Schmeckt aber natürlich mindestens genauso gut zu einem kräftigen Bauernbrot und einem Glas trockenen Rotwein.

Er reift mindestens drei Monate in unseren Ziegelgewölbekellern. Hier wird er dem Reifegrad entsprechend regelmäßig mit Salzwasser gepflegt. Diesen Käse haben wir nach dem idyllischen Bühlertal in Hohenlohe benannt, an dessen Rand das Dorf Geifertshofen liegt und das der ganzen Region seinen Namen gibt. Empfehlen können wir hier als Wein einen Spätburgunder.

DE-ÖKO-003/ LACON

mehr unter:
http://www.dorfkaeserei.de/

auf YouTube: https://www.youtube.com/@dorfkaserei/videos

Bühlertaler Dorfkäse


Informationen

Gewicht  ca. 100g
Verpackung  Vakuum
Lieferfrist  Innerhalb von 24 Stunden bei Bestelleingang bis 12 Uhr. Danach wird innerhalb 48 h geliefert.
MHD  Unser Produkt hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 7 Tagen bei Versand.


Beschreibung

Anbauverband   Bioland
Kontrollstelle   DE-ÖKO-003 / LACON
Herstellungsland   Deutschland
Region   Hohenlohe / Schwäbischer Wald
Käsegruppe   Schnittkäse
Reifezeit   Mindestens 3 Monate
Fettgehalt i. Tr.   Mindestens 45 % Fett, naturbelassen
Lab   Natur-Kälberlab
Milchart   Kuhmilch, pasteurisiert
Zutaten   HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur
*aus ökologischem Anbau
Allergene   Milch, Kuhmilcheiweiß
Rinde   Naturrinde
Rinde verzehrbar   Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift
Lagerung   Bei 6-10°C
Verpackung   Idealerweise spezielles Käsewachspapier
Laktose   <0,1 g/100 g, naturgereift
Besonderheit   Ideal zum Überbacken
Weinempfehlung   Spätburgunder, Grauburgunder


Zutaten

HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur

* aus ökologischem Anbau

Naturrinde, Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift

mind. 45% Fett, naturbelassen

Laktose <0,1 g/100g, naturgereift


Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 1.610 kJ / 385 kcal
Fett 33,4 g
  davon gesättigte Fettsäuren  21,8 g
Kohlenhydrate 0,0 g
  davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 20,9 g
Salz 1,9 g


ca. 2,90 bei ca. 100g

29,00 €/kg

Hinweis: Unsere Bestellungen werden alle individuell und von Hand vorbereitet. Hierbei kann es zu kleineren Gewichtsschwankungen beim Zuschnitt kommen. Deshalb werden alle Produkte vor dem Versand verwogen und grammgenau abgerechnet.

(zzgl. Versand, inkl. MwSt.)

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Weinbauernkäse

ca. 100g am Stück

Weinbauernkäse

ca. 3,29 € (32,90 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 

Schabzigerkleekäse

ca. 100g am Stück

Schabzigerkleekäse

ca. 2,90 € (29,00 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 

Original Schwäbisch-Hällische Maultaschen, 6 Stück

Wurst & Schinken

Original Schwäbisch-Hällische Maultaschen, 6 Stück

ca. 9,00 € (18,00 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 

Pfefferkäse

ca. 100g am Stück

Pfefferkäse

ca. 3,00 € (30,00 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 

Butterkäschtle

ca. 100g am Stück

Butterkäschtle

ca. 2,70 € (27,00 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 

Imberger Bauernkäse

ca. 100g am Stück

Imberger Bauernkäse

ca. 3,00 € (30,00 €/kg)

zzgl. Versand, inkl. MwSt.

 


Virtuelle Tour durch den Regionalmarkt Hohenlohe

Im Regionalmarkt Hohenlohe finden Sie alle Erzeugnisse der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall wie Fleisch- und Wurstwaren sowie Öko-Naturgewürze und – Senfspezialitäten. Außerdem werden Käsespezialitäten aus der Region, Bauerbrot sowie Back- und Konditorwaren, Obst und Gemüse aus der Region in Bio-Qualität, viele regionale Spezialitäten, Blumen und Pflanzen sowie das Edeka-Vollsortiment angeboten.
Öffnungszeiten Regionalmarkt:
Montag bis Samstag 7 – 20 Uhr
Sonntag (Schautag) 8 – 20 Uhr

Adresse:
Regionalmarkt Hohenlohe
Birckichstraße 10
74529 Wolpertshausen

Direkt an der A6
Ausfahrt 44: Wolpertshausen

Kontakt:
Telefon (07904) 9 43 80-50
Fax (07904) 9 43 80-49
webshop@besh.de

Bühlertaler Dorfkäse


Ein feiner, cremiger Schnittkäse ähnlich dem Schweizer Raclette, der je nach Reifegrad mild-würzig bis kräftig-aromatisch schmeckt. Er eignet sich sehr gut zum Schmelzen (Raclette, Käsespätzle, Fondue, Gratin, Lasagne). Schmeckt aber natürlich mindestens genauso gut zu einem kräftigen Bauernbrot und einem Glas trockenen Rotwein.

Er reift mindestens drei Monate in unseren Ziegelgewölbekellern. Hier wird er dem Reifegrad entsprechend regelmäßig mit Salzwasser gepflegt. Diesen Käse haben wir nach dem idyllischen Bühlertal in Hohenlohe benannt, an dessen Rand das Dorf Geifertshofen liegt und das der ganzen Region seinen Namen gibt. Empfehlen können wir hier als Wein einen Spätburgunder.

DE-ÖKO-003/ LACON

mehr unter:
http://www.dorfkaeserei.de/

auf YouTube: https://www.youtube.com/@dorfkaserei/videos